首先，移动互联网应用技术更倾向于一种技术体系或技术框架的概念。它指的是为了适应移动设备（如智能手机和平板电脑）而设计的一系列技术手段和方法。这些技术包括但不限于网络通信协议、数据传输安全、用户界面设计、跨平台兼容性等。换句话说，它是构建移动互联网应用所必须掌握的技术集合，是一种工具性的存在。

其次，移动应用开发则是指利用上述提到的各种技术，结合具体的需求和场景，实际开发出一款能够运行在移动设备上的应用程序的过程。这不仅包含了技术层面的操作，还涉及到需求分析、产品规划、用户体验设计等多个环节。简而言之，移动应用开发是一个实践性很强的工作，目标是创造出满足用户需求的产品。

那么两者之间的具体区别在哪里呢？

1. 视角不同：移动互联网应用技术更多是从技术的角度出发，强调的是“如何做”；而移动应用开发则从项目的整体角度考虑，关注的是“做什么”以及“为什么做”。

2. 涵盖范围不同：移动互联网应用技术可以看作是移动应用开发的一部分，但它并不限于开发本身，还包括了前端、后端、服务器端等一系列技术支持。而移动应用开发则是一个完整的流程，涵盖了从构思到上线的所有步骤。

3. 学习重点不同：对于初学者来说，如果想深入理解移动互联网应用技术，可能需要花更多时间去学习编程语言、数据库管理、网络安全等方面的知识；而如果是想从事移动应用开发，则需要同时具备良好的技术功底和一定的市场洞察力。

总结起来，虽然移动互联网应用技术和移动应用开发密切相关，但它们各自扮演的角色却有所不同。前者更像是建造高楼大厦的地基和钢筋水泥，后者则是最终呈现给用户的精美建筑作品。希望这篇文章能帮助大家更好地理解和区分这两个概念！