大蒜炒腊猪鼻的做法

在日常生活中，腊味总是能给我们的餐桌带来独特的风味。今天要分享的这道菜——大蒜炒腊猪鼻，就是一道简单又美味的家常菜肴。腊猪鼻经过腌制和风干后，肉质紧实而有嚼劲，搭配上新鲜的大蒜，既能去腥提香，又能增加菜品的层次感。

所需食材：

- 腊猪鼻 1个（约300克）

- 大蒜 适量

- 干辣椒 2-3个

- 生姜 少许

- 食用油 适量

- 料酒 1汤匙

- 白糖 少许

- 酱油 1茶匙

制作步骤：

1. 准备材料

先将腊猪鼻用温水浸泡30分钟，去除表面的盐分和杂质。然后将其放入锅中，加入足够的清水和几片生姜，煮至熟透后捞出晾凉。晾凉后的腊猪鼻切成薄片备用。

2. 处理大蒜

大蒜剥皮后切成小段，干辣椒剪成小段，生姜切丝备用。

3. 炒制过程

锅中倒入适量食用油，加热后放入干辣椒段和姜丝爆香。接着放入切好的腊猪鼻片，翻炒均匀，加入料酒去腥。

4. 调味收汁

加入大蒜段继续翻炒，待大蒜变软后，调入少许白糖和酱油，快速翻炒均匀，使腊猪鼻充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘

最后检查一下咸淡，如果合适即可关火，盛盘上桌。

小贴士：

- 如果腊猪鼻较咸，可以在浸泡时多换几次水，或者在炒制前先焯水。

- 喜欢重口味的朋友可以适当增加干辣椒的数量，让整道菜更加香辣可口。

这道大蒜炒腊猪鼻色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是一道不错的下酒菜。快试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！