在寒冷的冬季，一道简单又美味的家常菜——冬菇蒸鸡，不仅能够驱寒暖胃，还能为家人带来满满的幸福感。这道菜色香味俱佳，制作起来也十分方便，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。那么，冬菇蒸鸡到底怎么做呢？接下来就为大家详细介绍具体的步骤。

首先，准备所需的食材。主料是新鲜的鸡肉和干冬菇，建议选择肉质紧实的土鸡或三黄鸡，这样口感更佳。干冬菇需要提前泡发，用温水浸泡约30分钟至完全软化，然后清洗干净备用。此外，还需要生姜、葱、生抽、老抽、蚝油、料酒以及适量的盐和糖来调味。

其次，处理鸡肉。将鸡肉洗净后切成块状，大小适中即可。接着，用少许盐、料酒和生抽腌制鸡肉，使其更加入味。腌制时间大约为15-20分钟，这样可以让鸡肉充分吸收调料的味道。

然后，开始烹饪过程。将泡发好的冬菇均匀地铺在盘底，再将腌制好的鸡肉整齐地码放在冬菇上面。接着，在鸡肉上撒上切好的姜丝，增加香气。随后，调制酱汁。取一个小碗，加入适量的生抽、老抽、蚝油、糖和少量清水，搅拌均匀后淋在鸡肉上。最后，盖上一层保鲜膜或者用盘子盖住，放入已经预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约40分钟左右。

最后，出锅装盘。取出烤好的冬菇蒸鸡，撒上葱花点缀，即可端上餐桌享用。这道菜的特点在于鸡肉鲜嫩多汁，冬菇吸收了鸡肉的精华，味道更加浓郁。搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是绝配！

总之，冬菇蒸鸡是一道既健康又美味的家常菜肴，无论是家庭聚餐还是日常晚餐都非常适合。希望以上的做法能够帮助大家轻松做出一道令人满意的冬菇蒸鸡，让寒冷的冬天变得更加温暖舒适！