今天要和大家分享一道简单又美味的小吃——馄饨皮红豆饼。这道点心不仅制作过程方便快捷，而且口感香甜软糯，非常适合当作早餐或者下午茶的点心。

所需材料：

- 馄饨皮：适量

- 红豆沙：适量（也可以根据个人口味选择其他馅料）

- 鸡蛋：1个

- 油：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将红豆沙准备好，如果购买的是现成的红豆沙可以直接使用，如果是自制的红豆馅，则需要提前煮好并晾凉备用。鸡蛋打散成蛋液。

2. 包裹馅料

取一张馄饨皮放在手心，中间放上适量的红豆沙。用手轻轻将红豆沙按压平整一些，然后将馄饨皮对折，捏紧边缘，确保封口严密，防止煎的时候漏馅。

3. 裹蛋液

把包好的红豆饼放入蛋液中，均匀地裹上一层蛋液。这样可以让红豆饼在煎制过程中更加金黄酥脆。

4. 煎制红豆饼

在平底锅中倒入适量油，油热后放入裹好蛋液的红豆饼。用中小火慢慢煎至两面金黄，期间可以适当翻动，避免煎糊。

5. 出锅装盘

煎好后将红豆饼取出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，然后装盘即可享用。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在红豆沙中加入一些坚果碎，比如核桃仁或杏仁片。

- 煎制时火候不宜过大，以免外皮焦黑而内馅未熟。

- 这种红豆饼还可以根据个人喜好添加其他馅料，如花生酱、果酱等。

这样一款既简单又美味的馄饨皮红豆饼就完成啦！不仅外形小巧可爱，而且咬一口满嘴都是红豆的香甜，非常适合家庭制作。快动手试试吧，相信家人一定会非常喜欢这道点心哦！