在众多家常菜中，排骨炖土豆是一道非常受欢迎的美味佳肴。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。今天就给大家分享一道简单易学、口感醇厚的“排骨炖土豆的家常做法”。

一、准备食材

要做出一锅好吃的排骨炖土豆，首先得准备好以下食材：

- 排骨 500克

- 土豆 2个（约300克）

- 生姜 3片

- 大葱 1根（可选）

- 蒜 3瓣

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙（上色用）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 清水 适量

- 食用油 适量

二、制作步骤

1. 排骨焯水

将排骨洗净后，放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净备用。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入少许食用油，加入切好的姜片和蒜末爆香，再放入焯好水的排骨翻炒至微黄。

3. 加入调料

倒入生抽、老抽和少许白胡椒粉，继续翻炒均匀，让排骨上色并散发香味。

4. 加水炖煮

加入足够的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5. 加入土豆

待排骨炖至软烂后，加入切块的土豆，继续炖煮15~20分钟，直到土豆变软入味。

6. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，如果汤汁较多，可以开盖大火收汁，使味道更浓郁。

7. 出锅装盘

最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可出锅装盘，香气扑鼻，让人食欲大开。

三、小贴士

- 排骨焯水是关键，能有效去除血水和腥味。

- 土豆不要切得太小，否则容易炖烂影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在炖煮过程中加入少量豆瓣酱或八角等调料。

四、结语

排骨炖土豆是一道简单却充满家的味道的菜肴，无论是冬天还是夏天，都能带来满满的幸福感。只要按照上面的步骤来操作，即使是厨房新手也能轻松掌握。快动手试试吧，让你的家人感受到你的一片心意！