【大白菜真的是《舌尖上的中国》里说的那样,由菘菜与芜菁杂交】在《舌尖上的中国》这部纪录片中，关于大白菜的来源曾提到一个有趣的说法：大白菜是由菘菜和芜菁杂交而来的。这一说法引发了众多观众的好奇与讨论。那么，这种说法是否属实？大白菜的真正起源又是什么？
通过对植物学资料的研究以及历史文献的梳理，我们可以对“大白菜是否由菘菜与芜菁杂交而来”这一问题进行科学总结。
一、大白菜的植物学背景
大白菜（Brassica rapa subsp. pekinensis）是十字花科芸苔属的一种蔬菜，广泛种植于中国及其他东亚国家。它与小白菜、油菜、芥菜等同属芸苔属，但形态和用途有所不同。
- 菘菜：即小白菜，属于Brassica rapa subsp. chinensis，是一种叶用蔬菜。
- 芜菁：又称蔓菁或大头菜，属于Brassica rapa subsp. rapa，主要食用根部。
从植物分类学的角度来看，菘菜和芜菁虽然同属芸苔属，但它们的亚种不同，且在形态、生长环境及用途上差异较大。
二、关于“杂交说”的真实性分析
《舌尖上的中国》中提到“大白菜是由菘菜与芜菁杂交而来”，这一说法并非完全准确，但也并非毫无依据。
1. 杂交可能性存在
在植物育种过程中，不同亚种之间确实可能发生天然杂交，尤其是在自然环境下，两者共存时可能产生后代。但目前并没有确凿的遗传学证据表明现代栽培的大白菜直接来源于菘菜与芜菁的杂交。
2. 大白菜的起源更复杂
根据植物学研究，大白菜的祖先应为野生的Brassica rapa，经过长期的人工选择和驯化，逐渐形成了今天我们所见的形态。其演化过程可能涉及多个亲缘物种，而非单一杂交事件。
3. “杂交说”的传播原因
这一说法可能是为了增强节目的趣味性和文化内涵，通过通俗化的表达方式让观众更容易理解大白菜的“身世”。但这也可能导致部分观众误解为“大白菜就是菘菜与芜菁的杂交产物”。
三、总结对比表
| 项目 | 内容 |
| 大白菜的学名 | Brassica rapa subsp. pekinensis |
| 菘菜的学名 | Brassica rapa subsp. chinensis |
| 芜菁的学名 | Brassica rapa subsp. rapa |
| 是否直接杂交 | 无确凿证据证明大白菜由二者直接杂交 |
| 杂交可能性 | 存在，但非主流观点 |
| 真正起源 | 野生Brassica rapa 经人工选择驯化而来 |
| 《舌尖上的中国》说法 | 为文化表达，非严格科学结论 |
四、结语
虽然《舌尖上的中国》中的“大白菜由菘菜与芜菁杂交”这一说法具有一定的文化趣味性，但从植物学角度来看，这一说法并不完全准确。大白菜的真正起源是一个复杂的演化过程，涉及多个亲缘物种的长期选择与适应。我们应当以科学的态度看待这类文化表述，既尊重其传播价值，也保持理性判断。
