【糖醋莲花白的家常做法】糖醋莲花白是一道经典的家常菜，酸甜适口，口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结糖醋莲花白的家常做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、
糖醋莲花白的主要原料是莲花白（即卷心菜），搭配糖和醋进行调味，使其呈现出独特的酸甜风味。制作过程中需要注意火候控制，以保持莲花白的脆嫩口感。此外，适量加入蒜末或姜末可以提升香气，让味道更加丰富。整体来说，这道菜适合初学者尝试，只需掌握基本步骤即可轻松完成。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 糖醋莲花白 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 莲花白（卷心菜）、白糖、米醋、蒜末、盐、食用油 |
| 做法类型 | 炒制 |
| 风味特点 | 酸甜适口、脆嫩爽口 |
| 制作时间 | 约10-15分钟 |
| 适合人群 | 全家人、喜欢酸甜口味的人 |
| 小贴士 | 1. 莲花白切丝后可焯水快速断生； 2. 糖与醋的比例建议为1:1； 3. 最后淋热油激发香味 |
三、具体步骤
1. 准备食材：将莲花白洗净，切成细丝；准备好蒜末。
2. 焯水处理：锅中烧水，放入莲花白丝焯水约30秒，捞出沥干。
3. 炒制调味：热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入莲花白丝翻炒。
4. 加调料：加入适量白糖、米醋、少许盐，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅：待汤汁略微收干，即可出锅装盘。
通过以上步骤，一道美味的糖醋莲花白就完成了。这道菜不仅色香味俱全，还能满足家人的味蕾需求，是非常值得尝试的一道家常菜。
