【混糖月饼的做法】混糖月饼是一种传统的中式点心，因其口感酥软、甜而不腻而深受喜爱。它与普通月饼的不同之处在于使用了“混糖”，即由红糖和白糖混合而成的糖料，使得月饼更加香甜且富有层次感。以下是对混糖月饼做法的总结，并附上详细的制作步骤表格。
一、
混糖月饼是中秋节期间常见的传统糕点之一，主要原料包括面粉、混糖、油、蛋黄等。其制作过程相对简单，但需要注意面团的揉制和烘烤的温度控制。混糖的加入不仅提升了月饼的甜度，还让口感更加丰富。制作过程中，可根据个人口味添加不同的馅料，如豆沙、莲蓉、五仁等。通过合理的配方搭配和细致的操作，可以做出外皮酥脆、内馅饱满的美味混糖月饼。
二、混糖月饼做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉、混糖、猪油或植物油、鸡蛋、水 | 中筋面粉200g、混糖80g、油60g、鸡蛋1个、水50ml | 混糖可自行调配（红糖+白糖） |
| 2 | 将面粉过筛后放入盆中，加入混糖拌匀 | - | 可提前将混糖搅拌均匀 |
| 3 | 加入油，用手搓揉至油被面粉吸收 | - | 有助于形成酥皮结构 |
| 4 | 加入鸡蛋液和水，揉成光滑的面团 | - | 面团应柔软不粘手 |
| 5 | 盖上保鲜膜，醒发30分钟 | - | 醒面使面团更易操作 |
| 6 | 将面团分成小剂子（约30g/个），擀成圆皮 | - | 建议用模具压出形状 |
| 7 | 包入馅料（如豆沙、莲蓉等），收口捏紧 | - | 馅料不宜过多，避免露馅 |
| 8 | 放入烤盘，表面刷一层蛋液 | - | 增加色泽和光泽 |
| 9 | 烘烤：预热烤箱180℃，烤15-20分钟 | - | 根据烤箱实际温度调整时间 |
| 10 | 出炉后稍凉，即可食用 | - | 口感最佳时为刚出炉 |
三、小贴士
- 混糖可根据个人喜好调整比例，红糖多则风味更浓，白糖多则更甜。
- 若没有猪油，可用植物油代替，但口感会略有不同。
- 馅料可自由选择，如五仁、枣泥、奶黄等，增加多样性。
- 烘烤时注意观察上色情况，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的混糖月饼，享受传统节日的甜蜜与温馨。
