【低聚异麦芽糖是什么】低聚异麦芽糖是一种由葡萄糖分子通过α-1,6糖苷键连接而成的低聚糖，通常由2到5个葡萄糖单元组成。它主要来源于淀粉的酶解产物，是功能性食品中常见的成分之一。因其具有良好的益生作用和较低的热量，被广泛应用于健康食品、饮料及保健品中。
一、低聚异麦芽糖的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 低聚异麦芽糖 |
| 英文名称 | Isomalto-oligosaccharides (IMO) |
| 化学结构 | 由葡萄糖通过α-1,6糖苷键连接而成的短链多糖 |
| 分子式 | C₁₂H₂₂O₁₁（以二糖为例） |
| 热量 | 约2.4 kcal/g（低于蔗糖） |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| pH值 | 中性至微酸性 |
| 常见来源 | 淀粉酶解产物、玉米、小麦等植物原料 |
二、低聚异麦芽糖的特点与功能
1. 益生元作用
低聚异麦芽糖能够促进肠道内有益菌（如双歧杆菌、乳酸菌）的增殖，有助于改善肠道微生态平衡。
2. 不易被人体消化吸收
由于其特殊的糖苷键结构，低聚异麦芽糖在小肠中难以被分解，大部分进入大肠后被肠道菌群发酵利用。
3. 低血糖反应
相比于普通糖类，低聚异麦芽糖对血糖的影响较小，适合糖尿病患者或需要控制血糖的人群。
4. 改善便秘
通过促进肠道蠕动和增加粪便体积，有助于缓解便秘问题。
5. 安全性高
低聚异麦芽糖属于天然来源的食品成分，长期食用相对安全，无明显副作用。
三、应用领域
| 领域 | 应用示例 |
| 食品工业 | 功能性饮料、酸奶、饼干、糖果等 |
| 营养补充 | 营养补充剂、婴幼儿配方奶粉 |
| 医疗保健 | 肠道健康产品、辅助治疗便秘或腹泻 |
| 保健品 | 益生元类产品、膳食纤维补充剂 |
四、与其他类似产品的对比
| 产品 | 是否含低聚异麦芽糖 | 是否易被消化 | 是否有益生元作用 | 热量 |
| 葡萄糖 | 否 | 是 | 否 | 4 kcal/g |
| 果糖 | 否 | 是 | 否 | 4 kcal/g |
| 低聚果糖 | 否 | 否 | 是 | 2.4 kcal/g |
| 低聚异麦芽糖 | 是 | 否 | 是 | 2.4 kcal/g |
总结
低聚异麦芽糖是一种天然来源的低聚糖，具有益生元特性，能促进肠道健康，同时热量较低，适合多种人群使用。在现代食品工业中，它被广泛用于改善食品功能性和营养价值，是一种兼具健康价值和实用性的食品成分。
