【古代厨师称为什么】在中国悠久的历史中，饮食文化一直是社会生活的重要组成部分。随着时代的发展，厨师这一职业也逐渐演变，并在不同朝代有着不同的称呼和分类。了解古代厨师的称谓，不仅有助于我们更深入地理解古代饮食文化，还能丰富对历史人物的认识。
一、
古代厨师的称谓因朝代、地区、等级的不同而有所差异。总体来看，常见的称呼包括“庖人”、“厨子”、“膳夫”、“御厨”等。其中，“庖人”是最早出现的称呼之一，多用于宫廷或贵族家庭；“厨子”则较为通俗，泛指民间厨师；“膳夫”和“御厨”则专指为皇室服务的厨师。此外，还有一些特殊的称谓，如“食官”、“掌膳”等，体现了不同阶层和职责的划分。
二、古代厨师常见称谓表
| 称谓 | 出现时期 | 用途/背景 | 备注 |
| 庖人 | 先秦至汉代 | 宫廷或贵族厨房中的厨师 | 最早的正式称呼之一 |
| 厨子 | 汉代以后 | 民间厨师的俗称 | 口语化，使用广泛 |
| 膳夫 | 唐宋时期 | 为皇室或高级官员准备膳食 | 与“御厨”有重叠 |
| 御厨 | 唐宋至明清 | 专门为皇帝或皇室服务的厨师 | 职责严格，技术要求高 |
| 食官 | 汉代以后 | 管理饮食事务的官员 | 不仅负责烹饪，还管理食材供应 |
| 掌膳 | 唐宋以后 | 主管膳食的官员或厨师 | 多用于宫廷或官府 |
| 饮食匠 | 明清时期 | 专门从事饮食制作的工匠 | 强调技艺性 |
三、结语
古代厨师的称谓反映了不同时期的社会结构、饮食文化和职业分工。从“庖人”到“御厨”，这些称呼不仅是身份的象征，也是古代饮食文化发展的一个缩影。了解这些称谓，有助于我们更好地认识古代社会的风貌与生活方式。
