【尖椒炒干豆腐的家常做法】尖椒炒干豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 尖椒 | 2-3个 | 根据个人口味调整 |
| 干豆腐 | 1块（约200克） | 选择老豆腐或北豆腐更佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，根据喜好添加 |
| 酱油 | 1勺 | 用于调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 尖椒洗净去籽，切成丝；干豆腐切成厚片或条状。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水干豆腐
- 锅中烧水，放入干豆腐焯水1分钟，捞出沥干。这一步可以去除豆腥味，使口感更嫩。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒尖椒
- 加入尖椒丝翻炒几下，炒至略微变软。
5. 加入干豆腐
- 放入焯好水的干豆腐，继续翻炒均匀。
6. 调味
- 撒入适量盐、少许白胡椒粉，淋入1勺酱油，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香味四溢时即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 干豆腐焯水可提升口感，避免过老。
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，如喜欢更辣可保留辣椒籽。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许肉末或鸡蛋一起炒制。
- 炒制过程中尽量保持大火快炒，以保留食材的营养和脆感。
总结
尖椒炒干豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配与简单的操作步骤，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清爽与满足感。
表格汇总：
| 步骤 | 内容 |
| 食材准备 | 尖椒、干豆腐、蒜、姜、酱油、盐、食用油、白胡椒粉 |
| 烹饪步骤 | 焯水干豆腐 → 爆香蒜姜 → 炒尖椒 → 加入干豆腐 → 调味 → 出锅 |
| 注意事项 | 焯水提口感、根据口味调整辣度、可加肉末或鸡蛋增加风味 |
希望这份内容能帮助您轻松掌握“尖椒炒干豆腐”的家常做法！
