虎皮鹌鹑蛋怎么做
导读 【虎皮鹌鹑蛋怎么做】虎皮鹌鹑蛋是一道色香味俱全的家常美食，外皮酥脆，内里鲜嫩，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作方法并不复杂，只要
【虎皮鹌鹑蛋怎么做】虎皮鹌鹑蛋是一道色香味俱全的家常美食，外皮酥脆，内里鲜嫩，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作方法并不复杂，只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出美味的虎皮鹌鹑蛋。
以下是关于“虎皮鹌鹑蛋怎么做”的详细总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鹤鹑蛋 | 15-20个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理鹌鹑蛋
将鹌鹑蛋放入锅中，加入适量清水煮熟，捞出后剥壳备用。
2. 调制酱汁
在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和少量水，搅拌均匀备用。
3. 裹粉
将剥好的鹌鹑蛋放入碗中，撒上适量淀粉，轻轻翻动，使每个鹌鹑蛋表面都均匀裹上一层薄薄的淀粉。
4. 炸制
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约180℃），将鹌鹑蛋逐个放入油中炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 收汁
将炸好的鹌鹑蛋放入调好的酱汁中，用中小火翻炒均匀，让鹌鹑蛋充分吸收酱汁。
6. 出锅装盘
炒至酱汁浓稠后即可出锅，装入盘中，撒上少许葱花或芝麻点缀。
三、小贴士
- 鹤鹑蛋不宜炸太久，以免外皮变硬影响口感。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢咸一点可以多加生抽，喜欢甜一点可以加点蜂蜜。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在炸之前将鹌鹑蛋稍微晾干一下。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、味道浓郁的虎皮鹌鹑蛋了。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是不错的选择。