【肉骨茶的配方】肉骨茶是一道源自东南亚的特色汤品，尤其在马来西亚和新加坡非常受欢迎。它以浓郁的香料风味和丰富的肉类口感著称，是许多家庭餐桌上的经典菜肴。本文将总结一份常见的肉骨茶配方，并以表格形式呈现关键材料与步骤，帮助读者轻松复刻这道美味。
一、肉骨茶简介
肉骨茶（Bak Kut Teh）是一种以猪骨为主料，搭配多种香料熬制而成的汤品。其核心在于汤底的醇厚与香料的融合，不同地区有不同的做法，如福建式、潮州式等。一般来说，肉骨茶分为“清汤”和“浓汤”两种风格，前者更注重原汁原味，后者则更具香料味。
二、主要材料清单（以4人份为例）
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 猪肋骨 | 500克 | 建议选用带肉的猪肋骨 |
| 老姜 | 3片 | 切片或拍碎 |
| 洋葱 | 1个 | 去皮切块 |
| 香叶 | 2片 | 可选 |
| 八角 | 1颗 | 增加香气 |
| 花椒 | 1小把 | 增加辛香味 |
| 白胡椒粒 | 1小勺 | 提升风味 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水 | 2升左右 | 熬汤用 |
| 蒜头 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 酱油（生抽） | 1汤匙 | 调味用 |
三、制作步骤简述
1. 预处理骨头：将猪肋骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。
2. 炒香调料：热锅加油，将姜片、洋葱、八角、花椒等香料炒香，再加入猪骨翻炒。
3. 加水炖煮：倒入足够的水，加入料酒，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味收尾：根据个人口味加入盐和酱油，最后撒上蒜末即可。
四、小贴士
- 炖煮时间越长，汤的味道越浓郁。
- 若喜欢清淡口感，可减少香料使用量。
- 可搭配米粉、面条或米饭一起食用，风味更佳。
通过以上配方和步骤，你可以在家中轻松制作出一碗地道的肉骨茶。无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴，都能带来满满的幸福感。
