【东北土豆炖豆角的做法】东北菜以朴实、香浓、下饭著称，其中“土豆炖豆角”是一道非常经典的家常菜。这道菜选用新鲜的土豆和豆角，搭配五花肉或猪肉，经过炖煮后味道浓郁，口感丰富，是冬日里非常受欢迎的一道暖胃佳肴。
一、
“东北土豆炖豆角”是一道以土豆和豆角为主料，加入肉类炖制而成的传统菜肴。其特点是食材简单、营养均衡、味道醇厚。制作过程中需要掌握火候和调味技巧，确保豆角软烂、土豆入味，同时保持汤汁浓郁。以下是详细的材料准备、步骤说明及注意事项。
二、做法详解（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 东北土豆炖豆角 |
| 所属菜系 | 东北菜 |
| 主要食材 | 土豆、豆角、五花肉或猪肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、盐、生抽、老抽、料酒 |
| 烹饪方式 | 炖制 |
| 口味特点 | 香浓、咸鲜、微辣 |
| 所需时间 | 约40分钟（含准备时间） |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢重口味和炖菜的人群 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 土豆去皮切块，豆角掐去两头，洗净备用。
- 五花肉切块，焯水去血沫；葱姜蒜切末，干辣椒剪段。
2. 炒香调料
- 锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶炒香。
- 加入五花肉翻炒至微黄，加入适量料酒去腥。
3. 炖煮过程
- 加入土豆和豆角翻炒均匀。
- 倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐调味。
- 大火煮开后转小火慢炖20分钟左右，至豆角软烂、土豆入味。
4. 收汁出锅
- 根据口味调整盐分，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
四、小贴士
- 豆角一定要焯水或提前煮熟，避免食用不安全。
- 可根据个人口味加入豆腐或粉条，增加口感层次。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽用量。
通过以上步骤，一道地道的“东北土豆炖豆角”就可以完成。它不仅美味可口，还能带来满满的家乡味道，非常适合家庭日常制作。
