蒜泥白肉家常做法
导读 【蒜泥白肉家常做法】蒜泥白肉是一道经典的川菜，以其鲜香爽口、肥而不腻的特点深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
【蒜泥白肉家常做法】蒜泥白肉是一道经典的川菜，以其鲜香爽口、肥而不腻的特点深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪五花肉 | 500 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 蒜末 | 10 | 新鲜蒜头剁碎 |
| 辣椒油 | 10 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 20 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 10 | 提酸味，解腻 |
| 香油 | 5 | 增添香气 |
| 盐 | 3 | 调味用 |
| 白糖 | 5 | 中和辣味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪五花肉洗净，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约40分钟至肉质酥软。 |
| 2 | 捞出后放入冷水中浸泡片刻，待冷却后切片，摆盘备用。 |
| 3 | 准备调料：将蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油、盐、白糖混合成酱汁。 |
| 4 | 将调好的酱汁淋在切好的白肉上，拌匀即可食用。 |
三、口感与特点
- 口感：肉质细腻，肥而不腻，蒜香浓郁，微辣带酸，清爽开胃。
- 特点：做法简单，适合家庭制作；调味灵活，可根据个人口味调整辣度和酸度。
- 搭配建议：可搭配米饭或凉面，也可作为下酒菜。
总结
蒜泥白肉是一道非常接地气的家常菜，既保留了传统风味，又便于操作。通过合理搭配调料，可以做出地道又美味的版本。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒜泥白肉家常做法 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约50分钟 |
| 风味 | 酸辣爽口，蒜香浓郁 |
| 适用人群 | 全家人都可享用 |
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