【酸奶蛋糕的制作方法】酸奶蛋糕是一款口感柔软、风味独特的甜点，因其使用酸奶作为主要原料之一，不仅增加了蛋糕的湿润度，还让整体更加健康。下面将为大家总结一份详细的酸奶蛋糕制作方法，包括所需材料、步骤以及小贴士，帮助你轻松在家做出美味的酸奶蛋糕。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 原味酸奶 | 150克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 玉米油 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
1. 准备工作
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净的碗中。
- 预热烤箱至170℃，同时在模具底部铺上烘焙纸。
2. 混合蛋黄糊
- 在蛋黄中加入牛奶、酸奶、玉米油和盐，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒状，避免过度搅拌。
3. 打发蛋白霜
- 在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至出现粗泡。
- 分三次加入细砂糖，打至蛋白霜呈现硬性发泡状态（提起打蛋器时有直立尖角）。
4. 混合面糊
- 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 再将剩余的蛋白霜分两次加入，采用“切拌”方式混合，避免消泡。
5. 烘烤
- 将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
- 放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤40-45分钟。
- 烤好后立即脱模，放凉后可进行装饰。
三、小贴士
- 使用原味酸奶可以保持蛋糕的天然风味，避免过甜。
- 蛋清打发是关键，一定要打至硬性发泡，否则蛋糕会塌陷。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度略有不同，建议中途不要开烤箱门。
- 可根据喜好添加水果、巧克力等进行装饰，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款香滑细腻、富有营养的酸奶蛋糕。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都是不错的选择。希望这份详细的制作方法能为你带来美味与乐趣！
