【油炸肉丸子的家常做法】油炸肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，深受大家喜爱。制作方法简单，食材常见，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 20克 |
| 姜末 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 30克 |
| 清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉和清水，继续搅拌至肉馅上劲，形成粘稠的肉泥。 |
| 3 | 用手或勺子将肉泥捏成大小均匀的丸子。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约180℃）。 |
| 5 | 将肉丸轻轻放入油锅中，小火慢炸至表面金黄。 |
| 6 | 捞出沥干油分，即可装盘食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 肉馅选择 | 建议选用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳。 |
| 淀粉作用 | 淀粉能增加肉丸的黏性，使成型更紧实。 |
| 炸制火候 | 火太大容易外焦内生，建议中小火慢炸。 |
| 多余肉丸 | 可冷冻保存，下次直接下锅炸即可。 |
| 搭配建议 | 可搭配酱料或蘸料食用，如辣椒酱、酱油等。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出美味的油炸肉丸子了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是家常菜中的经典之作。快动手试试吧！
