拉开狂欢节庆祝活动的帷幕，在家里参加这个充满盛宴的庆祝活动，品尝美味可口的菜肴，感受真正的新奥尔良风味。

面包师、摄影师和食谱作者乔伊·威尔逊 (Joy Wilson) 与“GMA”分享了一些她最喜欢的充满南方和卡津风味的美味狂欢节食谱。

从早餐小吃到传统的忏悔星期二三明治沙拉和正宗的什锦饭，威尔逊的菜肴是您忏悔星期二餐桌上的完美选择。

肥胖星期二古巴早餐三明治

狂欢节的迷你古巴三明治。

面包师乔伊

制作： 24 个小早餐三明治

配料

3 汤匙橄榄油

3 汤匙橙汁

1 汤匙新鲜柠檬汁

1 汤匙浅棕色糖

2 茶匙粗盐

1 茶匙烟熏辣椒粉

1 茶匙孜然

1/2 茶匙新鲜碎黑胡椒

3 瓣大蒜，捣碎并切碎

1 1/2 磅猪里脊肉

8 个大鸡蛋

1/2 杯半奶油

3/4 茶匙细海盐

1/2 茶匙新鲜碎黑胡椒

1 汤匙全麦芥末(可选)

2 杯切碎的切达干酪或杰克干酪

三明治制作材料：

1 包(24 个)夏威夷国王甜面包卷

1/2 杯黄芥末

1 磅火腿片

1/2 杯蛋黄酱(可选)

1 磅火腿片

1 杯泡菜片

1/2 杯蛋黄酱(可选)

2 汤匙融化黄油

粗海盐

路线

首先，将所有橄榄油、果汁、糖、盐、辣椒粉、孜然、胡椒和大蒜放入装有金属刀片的小型食品切碎机或食品加工机的碗中。搅拌至基本光滑。倒入中号碗中。加入里脊肉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，在室温下静置 30 分钟。

将架子放在烤箱中央，将烤箱预热至 350 度。

准备鸡蛋时，在中号碗中，将鸡蛋、半乳脂奶油、盐、胡椒和芥末(如果使用)搅拌在一起。在 9x13 英寸的四分之一烤盘上铺上锡箔纸，使锡箔纸从四边伸出烤盘的边缘。在锡箔纸上喷上不粘烹饪喷雾。将鸡蛋混合物倒入准备好的烤盘中，小心地放入烤箱烘烤直至凝固，大约 12 分钟。从烤箱中取出，撒上奶酪，再放回烤箱烘烤 4 分钟或直至奶酪融化。

从烤箱中取出冷却。将烤箱温度升至 450°F，以烘烤里脊肉。

将腌制好的里脊肉放在有边的烤盘上，烤盘上铺有铝箔。将腌料倒在肉的上面。烘烤约 25 分钟，直到插入里脊肉中心的即读温度计显示内部温度达到 145°F。从烤箱中取出，静置 10 分钟后切片。将烤箱设置为炙烤。

从包装中取出面包卷，不要将它们掰成单个面包卷，而是水平切开整块面包卷。在切片面包卷的一半上涂上大量芥末。上面放上切片火腿。轻轻地从铝箔中取出煮熟的鸡蛋，并将其放在火腿上。将里脊肉切成薄片，放在鸡蛋上。上面放上泡菜。在面包卷的上半部分涂上蛋黄酱(如果使用)，然后放在三明治上。

在三明治顶部刷上黄油，然后放在烤架下烤至熟透。上菜时，将面包卷切片，然后盛入盘中。