苹果除了直接生吃，还能蒸、烤、熬汤、做甜品，不同做法可以改变苹果的口感和风味，生吃脆甜清爽，加热之后果胶软化，酸甜感变得柔和，对肠胃更友好，下面整理几种在家容易操作的苹果做法，难度都不高，不需要复杂工具，有锅或者烤箱空气炸锅就能完成，可以按照自己喜欢的口感挑选。

做法清单对比表

做法名称主要工具口感特点适合场景
蒸苹果蒸锅软糯酸甜，汁水足，性质温和老人小孩，肠胃不舒服的时候吃
烤苹果空气炸锅或者烤箱外皮微焦，果肉绵密，果香浓缩下午茶甜品
苹果汤汤锅清甜温润，汤水好喝秋冬暖饮，饭后甜汤
苹果派平底锅烤箱外皮酥脆，内馅香甜点心零食
苹果山楂水汤锅酸甜解腻吃油腻食物之后饮用

详细分步做法

蒸苹果

1 苹果洗净，表皮可以保留，表皮营养丰富，担心农残可以削皮。切成小块或者对半切开去掉果核。

2 放入盘子里面，喜欢甜一点可以少量放几粒冰糖，不加糖也可以保留原味。

3 水开上锅，中火蒸十到十五分钟，大块苹果延长到二十分钟，用筷子轻松扎透就可以关火。

4 放温之后直接吃，蒸出来的苹果水也可以一起喝。

空气炸锅烤苹果

1 苹果洗净去核，底部不要切穿，中间填上葡萄干或者少量黄油、一点点红糖。

2 表面喷一点点清水，180 度先烤十五分钟，拿出来看状态，果肉变软上色就可以出锅。

3 放凉几分钟再吃，果肉会更绵，甜度更突出。

苹果甜汤

1 苹果去皮切小块，准备几颗红枣，一小块冰糖。

2 锅里加水烧开，放入苹果和红枣，小火煮十五分钟。

3 关火之后焖五分钟，不用煮太久，避免苹果煮烂成糊。

苹果山楂水

1 苹果切块，干山楂冲洗干净，山楂不要放太多，不然酸味过重刺激胃。

2 全部下锅加水，小火煮二十分钟，按需放冰糖调味。

3 过滤之后喝汤，果肉也可以一起吃掉，解腻效果很好。

实操小要点

加热苹果不要煮过头，煮太久果肉会散烂，卖相不好，风味也变淡。

苹果容易氧化发黑，切好之后尽快下锅，或者泡在淡盐水里面短暂浸泡。

甜度尽量靠苹果本身，少额外加糖，更加健康。

不同品种苹果适配做法不一样，面苹果适合蒸和烤，脆苹果适合煮汤。

【常见问题】

问题 1 蒸苹果和生吃苹果营养差别大吗

回答 1 蒸苹果会损失一部分不耐高温的维生素 C，但是果胶经过加热更容易吸收，蒸苹果更温和，生吃苹果维 C 保留更好，两种苹果吃法各有优势。

问题 2 做烤苹果选脆苹果还是面苹果更好

回答 2 做烤苹果优先选脆一点的苹果，高温烘烤之后不会直接化成泥，能保持果肉形态，面苹果烤完容易软烂塌掉。

问题 3 苹果做甜汤可以搭配什么食材

回答 3 苹果做甜汤可以搭配红枣枸杞雪梨山楂，搭配食材不要过多，不然会盖住苹果本身清甜的味道。

【免责申明】

本食谱仅为家常苹果做法参考，糖尿病人群食用苹果要控制分量，加糖版本需要谨慎食用，肠胃敏感人群不宜一次性大量食用苹果制品。